芋泥爆浆蛋糕 | 怎么会有美到犯规还健康好吃的甜品
今天一起复刻喜茶家的超爆款
芋泥 爆浆 蛋糕
这三个词放在一起,
光想想就已经爱上了。
温柔的芋泥紫,让人一眼就心动。
一勺下去,饱满的芋泥爆浆缓缓流出,
柔软的蛋糕裹上香醇的芋泥酱,
满满一口的幸福感!真治愈啊!
不爱吃奶油的小伙伴,
也会被这款蛋糕征服。
它的奶油完全不像普通的奶油,
而是带着浓厚的芋头香味。
香甜细腻的芋泥,
扎实却不厚重,
搭配淡奶油的丝滑,
唇齿间的快乐一口就能感受 ~
用料
6寸戚风胚1个 | 一个 |
切块荔浦芋头 | 400g |
牛奶 | 200g |
紫薯粉 | 10g |
基础芋泥 | 250g |
牛奶 | 75g |
淡奶油 | 40g |
炼乳 | 25g |
淡奶油 | 300g |
炼乳 | 25g |
基础芋泥 | 110g |
芋泥爆浆蛋糕 | 怎么会有美到犯规还健康好吃的甜品的做法
称量准备好所有食材备用。
▲2、基础芋泥部分:将芋头蒸熟,放入料理机中,将牛奶和紫薯粉融合之后,倒入料理机,打成泥,打至细腻状态盛出备用。
▲3、芋泥流心:将250g基础芋泥放入盆中,加入炼乳、牛奶和淡奶油搅拌均匀备用。
▲4、制作奶油部分:将到奶油放入盆中,倒入炼乳,打至5分发有轻微纹路。再将110g基础芋泥加入至盆中打发至硬性。
▲5、组装蛋糕:将蛋糕胚最顶层修平整,再从顶部切出三分之一。
▲6、将剩余三分之二的蛋糕胚,用圆形切模将胚子掏空。
▲7、将芋泥流心倒入洞中。再将奶油抹在周围,将另一片胚子盖在上边。
▲8、用剩余的奶油,将蛋糕抹匀,可再打发原色50g奶油,将蛋糕顶部进行装饰。
▲9、这是一款温柔到舍不得切开的蛋糕~
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