6寸 戚风蛋糕

用料  

6寸 戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄中加入18g白砂糖，用蛋抽搅匀。

3. 加入油，搅匀。

4. 加入牛奶，继续用蛋抽搅匀。

5. 最后加入过塞的低筋面粉，用橡皮刮板翻拌至无颗粒即可。

6. 蛋清加入36g白砂糖，用电动打蛋器打发，打至干性泡发。  

7. 把打发好的蛋清，先取1/3的量到蛋黄糊中，用刮板翻拌均匀，再把拌匀好的蛋黄糊全部倒入到蛋清盆中，继续翻拌。拌匀之后倒入模具。

8. 放入预热好的烤箱。用上下火150℃ ，烤50min  就可以了。我用的是低温长时间烤，蛋糕就不会开裂啦～