柠檬红酒重芝士蛋糕
重芝士和我超爱的美白圣品柠檬的碰撞真的太美味了!比外面买的料足好吃多多了,外面买的不是奶味淡就是重芝士吃多了太腻!我做的这个刚刚好
用料
柠檬 | 1个 |
奶油芝士 | 250g |
牛奶 | 80g |
淡奶油 | 80g |
砂糖 | 50g |
红酒 | 60g |
玉米淀粉 | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
消化饼干 | 60g |
黄油 | 30g |
柠檬红酒重芝士蛋糕的做法
奶油芝士室温放软后加砂糖用电动打蛋器打至砂糖融化,奶酪松发。
加入鸡蛋与奶酪混合均匀,再依次加入牛奶、淡奶油、红酒和玉米淀粉,搅拌均匀。
接着把柠檬削皮,皮切碎,切成一粒粒的,果肉对半切,把汁捏在步骤二的混合物里,再加入柠檬皮碎,呜呜呜地搅拌均匀。
消化饼干放保鲜袋里用擀面杖捏碎,一定要很细的碎碎不然就像我一样一切饼干碎了一地,然后加入融化的黄油拌匀铺在模具底部,压实压紧,一定要压实!!不然我打你,放入预热180度的烤箱烤10分钟。(此步骤也可忽略不要底)
把步骤3的芝士混合物液体倒入烤好的饼干底,放入烤箱中下层,水浴,烤60-70分钟。烤好后晾凉,放冰箱冷藏。
烤好了
下午茶闺蜜们吃得很开心全部消灭,闺蜜说柠檬皮碎放的太点睛了!柠檬的清香解腻,酸酸甜甜还带着重味的奶香。
小贴士
淡奶油是为了口感上更醇厚,喜欢清淡的可以用酸奶代替。
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