自己memo:柠檬酸奶乳酪磅蛋糕
只是给自己做个备忘,味道有点点酸不会很甜,同事好评嘿嘿,
这是两条的量。
模具是彩味家的磅蛋糕模。
用料
鸡蛋 | 90克 |
低筋面粉 | 300克 |
黄油 | 200克 |
柠檬汁 | 45克 |
泡打粉 | 5-6克 |
糖 | 90克 |
酸奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 50克 |
海盐 | 3克 |
刷的糖水 | |
水 | 30克 |
柠檬汁 | 10克 |
细砂糖 | 15克 |
朗姆酒 | 一小勺 |
自己memo:柠檬酸奶乳酪磅蛋糕的做法
奶油奶酪+细砂糖打发至顺滑。
加入黄油继续打发,加入鸡蛋液。
加入过筛的低粉和泡打粉,柠檬汁,海盐,用厨师机和成面团就好。
记得用裱花袋装!!然后倒入模具,没有裱花袋这次做的很难看!!!
烤箱预热175度,长帝ne42火大温度高了15度左右所以我家里烤箱温度是155-160。预热后40分钟左右。
等烤熟期间煮糖水,把水柠檬汁细砂糖放在一起煮,边煮边搅拌,沸腾后关火晾凉。
拿根牙签插进蛋糕里,没有渣渣带出来就是熟啦!话说没用裱花袋用刮刀瞎刮真是太丑了。。。脱模放在晾网上晾。
手接触过去温温的就可以把凉差不多的糖水往上刷,尽情刷,翻来覆去每个面都刷,反正都会吸收。
糖水刷完,包上保鲜膜或者保鲜袋,放入冰箱。据说密封三天会好吃我也不知道为啥,反正我就这么做了😂
三天后,撕开保鲜膜,包上可爱的油纸和丝带,装进盒子里。带去单位。
不是很甜但是很醇微酸乳酪很重的磅蛋糕挺受欢迎,成功!
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