天然酵母种培养
天然酵母种培养方法有多种,其中一种方法记录一下!
菌水链接入口
用料
葡萄酵母菌水 100克 | |
黑麦粉 100克 | |
凉开水适量 |
天然酵母种培养的做法
第一次 100克菌水+100克黑麦粉混合均匀 室温30度左右放置4h左右 高度对比图
开始二次喂养第二次 喂养50克水+50克黑麦粉 4h左右后长到此高度
然后,换大容器重复第二次的用料量 进行第三次喂养第三次喂养 发酵了2倍左右 即可使用做面包!
不急用也可冷藏发酵!
若想继续培养 用多少就1:1续种多少(如用200克就100克水+100克粉续种)
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