巧克力流心奶酪软欧

巧克力和橙皮的搭配  绝对挑战你的味蕾🤗🤗🤗
嘚吧一下橙皮丁  买糖渍橙皮丁  回来用白朗姆酒腌渍一下  比例1：10   自己换算哈  不知道你腌渍多少

用料  

巧克力流心奶酪软欧的做法  

1. 把除了油  盐  橙皮丁 混合打面     然后放盐  到扩展阶段 放黄油  揉到扩展阶段  最后把橙皮丁揉入面团

2. 一发  温度25到28  湿度70到80  40到60分钟  看状态  

3. 分割  排气  滚圆  松弛  20分钟

4. 整形  

5. 二发  温度35到38  湿度70到80   40到60分钟  看状态

6. 二发的时候制作內馅
   流心巧克力  巧克力  加入淡奶油  炼乳  隔水加热顺滑

7. 奶酪酱   室温奶酪加入奶粉 糖粉  打顺滑就可以了

8. 烘烤  180度  20到25分钟

9. 出炉晾凉就可以开动了。这是用白朗姆酒腌渍的橙皮丁。