面包版巧克力甜甜圈
用料
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 180g |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
巧克力淋面 | 100g黑巧 |
糖珠装饰用 | 适量 |
面包版巧克力甜甜圈的做法
准备好材料
面包机里依次加入牛奶、高筋粉,糖、盐、酵母,启动揉面程序
揉至扩展后加入黄油继续揉至完全扩展
一般2个揉面程序就能出手套膜了
直接放在面包机里进行一发
手指蘸粉戳洞,不回弹不塌陷即可
取出面团,排气滚圆
平均分成12个小面团(我用的海氏12连的甜甜圈模具)差不多40g左右的样子
滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
开始整形,取一个面团,压扁
从中间戳洞,记得要戳穿哦
左右手上下动将洞眼拉大
放入模具中
烤箱中放入一盆热水
进行第二次发酵
差不多30分钟的样子
烤箱预热上下火170度
中下层170度烤20分钟
表面上色(如时间没到但表面已上色,记得及时加盖锡纸,以免表面上色过深)
放在晾架上晾凉
融化黑巧克力
将甜甜圈蘸上巧克力
放在晾架上
表面撒上糖珠装饰
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