萌芽南瓜挞 Pumpkin Tart
秋天到了,Keep Fall Spicy!
香甜的南瓜混合肉桂的辛香味道,搭配薄荷叶,几个小南瓜塔绝对是美妙的秋日滋味。
用料
馅 | |
南瓜(净重) | 200克 |
红糖 | 40克 |
牛奶 | 1大勺 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
黄油 | 15克 |
肉桂粉 | 1/8小勺(一点点点就好) |
鸡蛋 | 20克 |
薄荷叶 | 若干 |
去皮生姜 | 1小块 |
挞皮 | |
速冻挞皮 | 7个 |
萌芽南瓜挞 Pumpkin Tart的做法
将挞皮取出冰箱解冻,无需解冻到室温,不太冰就好。预热烤箱至190℃ (374 °F)。
去皮去瓤后切小块,覆盖保鲜膜把南瓜蒸至筷子轻易穿透。也可以用微波炉叮熟。放入生姜。然后稍微放凉。
挞皮上放上一张杯子蛋糕纸,放上一些压派石(没有可以用豆子或者大米代替)。防止入烤箱后挞皮鼓起。
派皮放入烤箱烤15分钟
放凉了一点的南瓜泥捞出生姜,加入除了薄荷叶以外所有馅料(牛奶、淀粉、鸡蛋、糖)打至顺滑。
挞皮取出,倒入馅料,180℃(356 °F)烤20分钟
出炉之后放凉一点再插上薄荷叶子,薄荷叶子不是装饰,清新的香气搭配肉桂和南瓜真的很特别!很值得尝试!
小贴士
1,蒸南瓜记得覆盖保鲜膜,防止南瓜过湿;
2,记得等南瓜泥放凉一点再倒入其他馅料,不然鸡蛋就危险了...
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