红薯肉桂面包卷
肉桂,红薯和红糖居然也出奇的搭配啊!!配方来自《狐狸们的健康小点心》我小小的改动了一点。
用料
高筋面粉 | 240克 |
干酵母 | 一小勺(5ML)约5克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 25克 |
牛奶 | 125克 |
黄油 | 30克 |
馅料:黄油 | 15克 |
肉桂粉 | 5克(不喜欢的可以少放) |
红糖 | 60克 |
红薯 | 150克 |
红薯肉桂面包卷的做法
红薯去皮切小块,清水漂一下,蒸或者是微波弄熟,加入黄油,红糖,肉桂粉拌均匀,备用。
用后油发制作面团,揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟。
面团体积变大1.5倍到2倍,第一次发酵完成。
用手挤出面团里面的空气,在用保鲜膜盖上中间发酵15分钟。
中间发酵结束,将面团擀成方形,均匀的铺上馅料。
将面团卷起,接口处用手指掐合。
将面团均匀的分成六份。
放温暖湿润的地方二次发酵40分钟。发酵结束后,刷上鸡蛋液,烤箱180度20分钟左右。
小贴士
二次发酵也可以用保鲜膜盖上进行。
红薯蒸的水分有点多,还是微波好一点。
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