肉桂卷·肉桂控的面包
自制肉桂粉:
厨师机手套膜做法:_title_a
奶昔包:_title_a
菠萝包:_title_a
基础吐司:_title_a
用料
面团 | 👇 |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
冰牛奶 | 110克(预留30克) |
酵母 | 3克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
内馅 | 👇 |
黄金砂糖/红糖 | 70克 |
核桃仁(可不加) | 100克 |
黄油 | 35克 |
肉桂粉 | 15克 |
奶霜 | 👇 |
糖粉 | 100克 |
牛奶 | 2~3小勺 |
香草精 | 3滴 |
肉桂卷·肉桂控的面包的做法
准备好所需食材
揉面缸内倒入除黄油、盐以外的食材,揉至半扩展状态。厨师机手套膜做法:_title_a
再加入黄油,盐,揉到完全扩展状态
揉好的面团放入容器内,盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾,“常温”发酵至2倍大。用手指在中间捅个洞,洞口光滑,且不会很快回缩,即说明发酵成功。
发酵好的面团排气,盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾静置20分钟
期间做内馅:准备好所需食材
⚠️核桃肉先放烤箱150度中层烤5分钟,放凉掰小块,备用处核桃肉外,其他材料混合
静置好的面团排气,擀成长方形大片,涂上内馅、撒上核桃仁
⚠️皮别太薄,怕破了卷起来,捏紧收口
切掉头尾,平均分成9份,留有空隙,摆入模具内
切好的肉桂卷发酵至2倍大,烤箱预热,180度中层15~20分钟
⚠️建议切一刀用纸巾擦干净刀口,再切下一刀。这样表面会比较干净奶霜:所有材料混合均匀即可
出炉的肉桂卷放凉5分钟左右,浇上奶霜即可食用。趁热吃口感棒棒哒~
肉桂卷
肉桂卷
肉桂卷
肉桂卷
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
贝果整形技巧新手必看的烹饪做法,大厨教你详细做法
贝果就需要多多练习~一般分割在65-80g~太小的克重没办法做出圆乎乎的贝果。用料认真练习多多操作贝果整形技巧新手必看的做法先擀成长方形~如视频一共折叠三次~每一次要压紧~收口一定要捏紧~小贴士其实我的贝果做的也不好,我喜欢黑骑士老师的贝果胖嘟嘟的~好看~上周做了...
-
奶酥蓝莓甜面包的做法和图解,奶酥蓝莓甜面包怎么做更好吃
用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌:除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
相关文章
- “肉桂飘香”肉桂葡萄花型卷面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 温暖的炼乳苹果肉桂卷(全麦红糖肉桂卷面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉桂面包卷(Kanelbullar)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “桂香暖怀”肉桂苹果卷面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉桂面包卷食谱做法大全,超简单的肉桂面包卷做法步骤
- 肉桂控•苹果肉桂乳酪挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉桂控不可错过——核桃红糖肉桂卷(纯素无蛋奶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉桂卷 肉桂面包 免揉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉桂卷面包食谱做法大全,超简单的肉桂卷面包做法步骤
- 如何做“曼食慢语”肉桂面包卷好吃 “曼食慢语”肉桂面包卷烹饪方法大全