肉桂卷面包卷
听说肉桂可以减肥,买回来试试吧!好吧,我承认了,一发不可收拾,肉桂的味道真的是喜欢的人超喜欢,不喜欢的人都不想闻。肉桂咖啡喝完以后肚子还真热乎乎的,香气和味道提升了很多。肉桂面包卷烤的时候真的是满屋飘香,连不爱吃面包的老公都吃了一个,味道跟宜家的肉桂面包一模一样呀!
用料
牛奶 | 140克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 280克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
红糖 | 适量 |
肉桂 | 适量 |
红糖和肉桂是做馅的 |
肉桂卷面包卷的做法
红糖和肉桂都是做夹心料的,做面包皮时不用。切记……切记……切记……1.除了黄油,把所有材料放入面包机,牛奶最好是稍凉或者冬季常温,发酵慢了出丝效果更好,喜欢奶味足的可多加奶粉,但要相应的减少面粉量,最多20克奶粉对应270克面粉。这里的糖量不大,不会太甜,可根据自己口感调整,开启面包机吧,随便什么面包模式都行。2.在第二次揉面也是面包机第二部时加入黄油,继续揉面。3.第一次发酵后拿出来揉一揉排气,再擀成长方形面皮,涂上融化的黄油
撒上红糖,我用的是颗粒状的红糖,口感会不一样,有特点的。多少要看个人口味,我这种状态属于淡甜的。喜欢甜的至少可以增加3倍。
撒上肉桂粉,根据自己的味蕾,我这些是淡味,有肉桂香,吃起来也不错,喜欢肉桂的可以多加,我看有作者都加到20克了,我这也就3克。但已经有味道了。
把皮卷起来
切开,竖起来,揉圆就可以上盘二次发酵了。
烤箱180度25分钟,差五分钟时拿出来刷鸡蛋液,此时,也可以再撒一层肉桂粉。
出炉,再来杯咖啡吧😛
小贴士
肉桂粉,别买桂皮粉,味道可是不一样的。
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