50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！

吃起来柔软不剌嗓子的波兰种全麦吐司来啦

用料  

50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！的做法  

1. 常温水，鲜酵母混合均匀，加入全麦粉混合均匀，盖章保鲜膜，室温放置一小时
   转冷藏8-12h

2. 发酵好的波兰种

3. 除黄油以外的所有材料倒入厨师机

4. 先慢速搅拌至无干粉状态再开快速

5. 搅拌到能拉出锯齿状厚膜

6. 加入黄油

7. 黄油慢速揉入面团，基本上面团已经揉好，这个面团不需要揉出手套膜

8. 搅拌好的面团面团最好在24-26度，烤盘撒粉，28度醒发1h

9. 醒发30min的时候折叠面团，翻面，让面团发酵更均匀

10. 发酵好的面团，平均分成4份，约240g一份

11. 面团搓成长条状松弛20min

12. 面团搓成长条状

13. 用擀面杖轻轻擀开

14. 翻面卷起，不要卷太紧

15. 面团接口处不要压在最中间，使面团能更好的松弛，发酵

16. 面团朝一个方向放入吐司盒内，注意间距，32度醒发1-1.5h

17. 醒发到9分满

18. 烤箱预热，上170，下180.放在烤箱最下层，25-28分钟

19. 温度和时间根据实际情况适当调成

20. 出炉后的面包，用力震一下，倒出模具，放在晾网上

21. 。

22. 这款吐司不管直接空口吃，还是做三明治都很不错，美味且健康，快动手做起来吧！