椰浆牛角包
面包1.64W
喜欢椰子味的任何食物,椰浆是买现成的,椰蓉是我自己做的,老的椰子把椰蓉弄下来,用擦子擦下来,晒干,烤箱小火烤制。
用料
面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1大个(49克) |
椰浆 | 175克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉 |
椰浆牛角包的做法
除去黄油外的所有都放一起和面,活成面团,注意盐,糖,酵母不要在一起
揉到扩展阶段,发酵到二倍大
分成小剂子,擀成一边宽一边尖的形状,我放了几根香肠
卷起摆形,二发,像不像榴梿肉
二发好后,抹一层蛋黄水,撒上点椰蓉
预热烤箱180℃25分钟,按自家烤箱脾气酌情增减时间和温度,上色快就盖锡纸
小贴士
也可以不卷香肠,放点豆沙馅,椰蓉馅,或者不放也行
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...