波兰种吐司+小手撕包纪录

只有一个吐司盒，准备做一个吐司和6个手撕包的量。吐司盒和28*28烤盘一起做。揉了50分种都没有手套膜，放弃！面团偏硬，可能需要多放点牛奶。

因为没有奶粉，所以用了炼乳，因此糖和牛奶都减少了。

用料  

波兰种吐司+小手撕包纪录的做法  

1. 波兰种材料混合，室温大概23度，2小时发酵ok

2. 主面团和波兰种混合，除了黄油，揉成面团

3. 加入黄油，继续揉到手套膜...揉了50分钟还是基本这个样子....我放弃了🤣怎么揉也不出啊...下单厨师机！

4. 阳台大约有26度，发酵至两倍大，用时1小时多一点

5. 面团总重616.5克，我分了400克做吐司，200克做小餐包。吐司400克面团分3份，餐包分6份，搓圆，松弛15-20分钟。吐司面团擀开卷成卷，放在吐司盒里；餐包排一下气，再搓圆

6. 二发，烤箱中，感觉今天面团水份不够，二发的时候在烤箱下面放了点温水，以免过干。1小时，发至2-2.5倍大。

7. 烤箱180度预热10分钟。烤箱下层，上下火180度，小餐包20分钟，吐司40分钟。据说应该下管高20-30度，但是我好似不会调，要看看说明书去，颜色有点黑.....

小贴士

总结一下：
1. 可以再减点糖
2. 揉面没到位
3. 表皮比较硬，不知道为啥，可能和没揉好面也有关系