美味佳肴馆液种无糖无油全麦吐司70%
面包1.3W
用料
| 液种 | |
| 全麦粉 | 100 |
| 水 | 100 |
| 干酵母 | 1 |
| 主面团 | |
| 全麦粉 | 50 |
| 高筋面粉 | 150 |
| 水 | 110 |
| 干酵母 | 2 |
| 液种 | 全部 |
液种无糖无油全麦吐司70%的做法
揉面至破洞圆边，一发至戳洞不回缩；二发9分满，面包会回弹，如果几乎不回弹或回弹很慢很慢说明发过了
低糖吐司盒上火165下210度29分钟
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一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克（可刷2个450克吐司表面）不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅，20秒3-6混合成团后，揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大（约40-60分钟），戳洞不回缩。将面团平均分...
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很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤，让面包外皮变得酥脆内里柔软，吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气，搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母（耐高糖）3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...
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