70%全麦无糖吐司（波兰种）

让减脂来的更猛烈一些吧！
先锋高粉蛋白质含量高，适合这款吐司，全麦用的是王后细全麦➕伯爵t150全麦粉。

用料  

70%全麦无糖吐司（波兰种）的做法  

1. 提前一晚制作波兰种，准备全麦粉泡水冷藏。

2. 打面，宁欠勿过。

3. 一发，两倍大。中途可以翻面一次。

4. 分割成四份，滚圆松弛20分钟。一次擀卷，入模。

5. 二发37度湿度80%至按压轻微回弹。

6. 放入提前预热好的烤箱，145/195，36分。上色及时加盖锡纸。

7. 室温放凉，切片。