继续一发，贼香的黑芝麻全麦吐司

之前做了一次蔓越莓全麦面包，没放糖没加奶，为了追求减肥效果，结果是口感不太好，这次做了一定的调整，约60%的全麦吐司，内部柔软，很好入口，芝麻香混合麦香，我又可以了！

用料  

继续一发，贼香的黑芝麻全麦吐司的做法  

1. 先制作汤种，将20克全麦100克水放入不粘锅加热，直至图中状态，然后放入冰箱冷藏（隔夜，或放凉使用）

2. 将除了油，黑芝麻以外的材料全部加入主面团中，开始揉面

3. 揉至粗膜后加入油和黑芝麻

4. 由于全麦粉麦麸颗粒容易隔断面筋，等不太粘手了推荐摔打面团，握住面团将面团一头甩出

5. 90度折起面团，反复摔打面团

6. 将揉好的面团分3等分，滚圆松弛15分钟

7. 取一个面团擀长

8. 卷起，3个面团全部卷好，松弛5钟

9. 取一个卷好的面团，竖着摆放，再次擀开

10. 低部按压出收口处

11. 然后卷起，全部卷好后放入吐司模具进行发酵

12. 依旧是蒸锅发酵，1发到8分满左右，预热烤箱，上火175度，下火190度，烤20分钟后，调整上下火170度，注意上色度，如果表层颜色过深则盖上锡纸

13. 出炉脱模侧放凉后就可以吃了（今天烤的有点深了）

14. 柔软，回弹都不错

15. 这次没揉出手套膜，所以木有拉丝，感觉全麦粉手揉还是比普通高粉出膜难一点（也可能是我小白吧TOT）
    但口感还是不错的，松软中带着芝麻和麦香的混合风味，有进步我就开心啦，争取磨合出口感更好的方子