真💯抹茶红豆吐司🍞
吐司排行榜里的常胜将军🔥🔥
这款吐司我做了好几次❗️❗️
低糖,低油,微苦的抹茶搭配甜甜的红豆,两者搭配相得益彰,烤好的吐司香气十足,地地道道的日本风味吐司🍞可以说是百吃不腻❗️❗️❗️
我习惯性两个一起做你们可以配方减半
用料
450g吐司✖️2 | |
山茶花面粉 | 500克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 16克 |
鸡蛋 | 30克 |
糖 | 45克 |
水 | 350克 |
黄油 | 40克 |
抹茶粉 | 10克 |
蜜红豆 | 160克 |
真💯抹茶红豆吐司🍞的做法
1.除黄油外,抹茶粉外所有材料放入厨师机揉面,揉至拓展阶段放入黄油揉至手套膜状态,分成2份
2.一份白色面团➕抹茶粉揉匀分成2个面团,一份白色面团直接分成2个面团,拿去一发2倍大3.发酵好以后将面团取出,滚圆排气松弛15分
4.松弛好以后,将两份白色的面团擀平,擀成长方形面片,然后把两个抹茶面团也同样操作擀平
5.擀好以后在白色面团上铺上红豆,四周不要铺喔,配方里的红豆刚好是做两条的,所以你们要分一下,铺好后将抹茶面片叠在白色面片上,四周压紧,自上而下卷起来。
6.卷好以后收口捏紧,收口朝下放入吐司模具盒里二次发酵之模具8分满,烤箱预热185度
7.发酵好以后烤箱中下层180度40分左右10分左右盖锡纸❣️蜜红豆你们可以买成品,也可以自己做。
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