奶香抹茶红豆沙吐司

烘培小白一枚，记录是为了方便自己日后查阅，毕竟脑子🤣不够用，记不住那么多。                                                                   适合我的，不一定适合你，不合适勿喷！  配方用量：一个450克吐司的量，三能低糖吐司盒

用料  

奶香抹茶红豆沙吐司的做法  

1. 所有材料扔进揉面桶，酵母埋进面粉里，糖和盐分开，揉吧揉吧，在扩展阶段时留出三分之一的面团用保鲜膜包好放冷藏，剩下2/3的面团继续揉到出膜，进行一发。

2. 取出冷藏的1/3面团加入抹茶粉，搅拌均匀，揉到面团光滑即可，不用揉到出膜，一发。

3. 一发完成的面团放松后，将两块面团分别擀成一大一小两块长方形，大面团铺上红豆沙，然后用抹茶面团盖上，用手掌压一下，然后从上而下卷起来，放进吐司盒进行二发。这一步忘记拍照了，下次做再补吧。

4. 二发完成，吐司表面可以刷鸡蛋液，上色满意后可以加盖锡纸或者直接一开始盖上吐司盖子，烤箱160℃预热，中下层，155℃烤30分钟。趁热脱模，晾凉。（常规吐司盒：170℃烤40分钟，或视自己烤箱脾气定）

5. 第一次做豆沙铺的不够均匀，但是没关系，好吃就行啦😄

小贴士

1. 厨师机：海氏740；烤箱：海氏C45                   
2.奶油和鸡蛋液的量视你的面粉吸水性自行调整 3.一开始面团可能会粘到让你怀疑人生，忍住！忍住！千万不要加粉（除非你的面粉吸水性比较弱，那就预留10%的奶油，看情况添加），当面团被揉到起筋，你就会发现所有的忍耐都是值得的。                                                                                   4.冬天二发可以在底下放一盆热水，冷了就换；或者直接用烤箱的发酵功能。一发温度在26℃左右，发到2倍大；二发36℃左右。