【轻食记】西西里之子-意大利面包棒
炉火淬炼教父般沉郁冷静
香、脆、劲
最传统的制作工艺
最真实的味道
简单、质朴、有内涵。
购买“意大利面包棒”食材包:
用料
面饼 | 1份 |
芝麻 | 1份 |
【轻食记】西西里之子-意大利面包棒的做法
准备全蛋液;并从冰箱冷冻层拿出面皮,常温下放置面皮表面软化(无霜感即可),用刀将面皮切成宽1cm的长条
左右手各请按一端,分别一前一后搓动至螺旋状
将螺旋状饼干放入烤盘,在表面上轻轻刷上一层全蛋液
撒上芝麻,放入预热好的烤箱中层;参考温度及时间:180℃,加热25分钟(此温度时间为参考值,请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。);至表面呈金黄色即可出炉。
小贴士
1.面皮不可过软,否则在切条还是做螺旋状的时候都不易成型,可以在硬的状态下切条,待稍微软化后再做螺旋状。
2.蛋液只要轻轻的在表面刷一层即可,不可过多。
3.在摆盘的时候一定要有足够的间距,避免在烘焙过程中饼干膨胀导致挤压变形。
4.烘焙完成后,放置24小时候后口感更佳。
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