低油无糖减脂全麦小面包,省时省力懒人冷藏发酵
为了自己方便翻菜谱,后期再做会慢慢补充详细制作方法。
此菜谱适合会做面包的。
用料
全麦面粉 | 100克 |
高筋面粉 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 170克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 17克 |
盐 | 2克 |
低油无糖减脂全麦小面包,省时省力懒人冷藏发酵的做法
除黄油外其他混合,揉均匀。盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
30分钟后拿出揉一揉,加入软化的黄油,刚开始很粘手,像洗衣服那样揉搓,面粉把黄油全部吸收融为一体之后,放冰箱冷藏30分钟。
取出继续揉搓面团光滑。放冰箱冷藏一夜。
第二天起来轻拍排气,分割成60g每个揉圆,重量不是固定的,根据个人需求,可分成想要的大小。
60g是减脂每餐碳水摄入量,其他食物里都有隐形碳水。
发酵:室温或者发酵箱烤箱,都可以
我是烤箱底层放一碗温水,整形好的面团放烤箱发酵,关上门,不开温度。发酵两倍大,表层刷牛奶液洒点芝麻。预热烤箱,170度18分钟,顶层上色加盖锡纸,防止黑成碳,嘿嘿。
小贴士
☀可能有点糊里糊涂,其实就是想展示省力大法。
✔还有一个操作方法:除黄油外其他混合均匀,冷藏30分钟,加入黄油开始搓衣服一样来回搓,不在乎楼下投诉的,可以揉搓➕摔打法,更快出手套膜。剩下步骤参考普通面包。
如果想早晨吃到,揉出手套膜,放冰箱冷藏一夜,第二天拿出来,排气二次整形,发酵,烘烤即可。
☄冰箱冷冻保存,直接微波炉加热一分半钟,暄软有嚼头。
备注❗60g一个是减肥每餐的碳水摄入量。仅供参考。
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
相关文章
- 黑麦面包低卡减脂健身冷藏发酵免揉无糖无油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉手套膜冷藏发酵省时省力懒人炼乳吐司的详细做法,不用揉手套膜冷藏发酵省时省力懒人炼乳吐司做法技巧
- 100%无黄油全麦面包(冷藏发酵24小时)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次发酵零失误的全麦软欧“无糖无油省时省力”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂最爱全麦馒头(省时省力一发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 省时省力冷藏发酵芝麻包(消耗用不完的芝麻馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 每天的早餐面包(冷藏发酵省时省力)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍔低卡全麦汉堡胚|低糖低油|超柔软|一次发酵|省时省力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 省时省力的酸奶全麦吐司(一次发酵or冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦黑麦乡村面包(无油低糖,冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法