超多料的匈牙利培根面包
用料
高筋面粉 | 334克 |
奶粉 | 14克 |
砂糖 | 54克 |
水 | 74克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 67克 |
面包改良剂 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 54克 |
炼乳 | 9克 |
淡奶油 | 17克 |
肉松馅 | |
肉松 | 120克 |
沙拉酱 | 50克 |
黄油 | 10克 |
白芝麻 | 10克 |
培根馅 | |
培根 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
小葱 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
超多料的匈牙利培根面包的做法
先把粉类 水类 黄油分别称好备用
把粉类和水类先加入到面包机中打出厚膜
然后加入黄油慢速搅匀 搅匀后转高速打至出手套膜即可面打好后 盖保鲜膜松弛15分钟
把面分成60g/个的小面团 揉圆
再盖保鲜膜松弛15分钟
松弛的时候可以先拌肉松馅
先将肉松和沙拉酱拌匀 再加入黄油拌匀 最后加入白芝麻拌匀即可松弛好后把面擀开然后翻面 把下面用手指扒下去 上面拉方正
先放一片培根(培根长度根据自己擀的面进行调整) 再放一层拌好的肉松馅
然后从上往下卷起卷号后稍微压扁一点就从中间对折
折好后用剪刀从中间对半剪开 头部留一点不要剪折好后用剪刀从中间对半剪开 头部留一点不要剪
然后有馅的那面朝上 摊开 稍微压平一点放醒发箱中发至2倍大
在烤之前刷一层蛋液 在表面撒一层芝士碎 一点小葱碎做点缀 最后再挤一层沙拉酱即可入炉
上火220 下火200 先烤8分钟 倒盘再烤2分钟烤好后在表面刷一层黄油 可以使色泽更漂亮(要趁热刷喔)
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