匈牙利牛肉汤 (gulash, gulyás)

可能是最有名的匈牙利菜，有浓烈的paprika味道，风靡整个中欧……

用料  

匈牙利牛肉汤 (gulash, gulyás)的做法  

1. 牛肉切成小丁，吸干水分。

2. 洋葱切丝，甜椒切丁，土豆切丁，罐头番茄切丁（或新鲜番茄煸炒去皮）。

3. 锅里下油烧热，牛肉煎至变色取出。

4. 再加点油煎洋葱，直到变软。

5. 倒入牛肉丁、甜椒、番茄、红酒，翻拌一下以后煮开。

6. 倒入适量蔬菜汤（或者水），加较多辣椒粉（甜的和辣的都要加），少许黑胡椒，少许百里香，半片月桂叶。

7. 煮开后焖45分钟。

8. 加入土豆丁，继续焖45分钟。

9. 加盐调味。

小贴士

paprika是精髓，没有这个香料就没有这道菜。其他香料随意……