汤种柠檬奶酥/酪吐司

方子写了柠檬奶酥&柠檬奶酪两种配方。
大家二选一做内馅即可！
我这里用的是柠檬奶酥。

用料  

汤种柠檬奶酥/酪吐司的做法  

1. 【柠檬奶酥】
   
   黄油放微波炉里叮30s，融化成液态。

2. 加入其他所有材料搅拌均匀。
   冷藏备用，提前5分钟拿出来回下温。

3. 【柠檬奶酪】
   
   奶油奶酪室温软化成膏状。
   

4. 加入糖先用刮刀压拌一下，再用打蛋器打发至羽毛状。

5. 加入柠檬汁和皮打发至混合。
   冷藏备用。

6. 主面团所有材料除黄油外，放进厨师机先揉出厚膜。
   然后加入室温软化的黄油揉出手套膜。

7. 一发1小时左右至两倍大。

8. 取出排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

9. 把面团擀开成长方形。
   

10. 均匀涂一层奶酥。

11. 把面团卷起来，两头收口，稍微撮长一点点。

12. 稍微压扁一点。
    把面团两头各用刮板切成三等份，中间不要切断！

13. 切面朝上，向同一方向聚拢。

14. 从上面没有切断那头向下卷起来，收口朝下，放进吐司盒里。

15. 二发1小时左右，至9分满。

16. 不盖吐司盒。
    烤箱上下火180℃。
    低糖吐司盒烤24分钟左右，普通吐司盒烤34分钟左右。
    表面金黄就及时加盖锡纸！

17. 冷却以后切片。