咖啡全麦面包
用料
黑咖啡 | 3.6g(刚好两包) |
高筋粉 | 150g(金像) |
全麦粉 | 50g(风车) |
干酵母 | 2g |
糖 | 20g |
水 | 115g |
玉米油 | 10ml |
盐 | 1.5g |
葡萄干 | 30g |
咖啡全麦面包的做法
除葡萄干外的所有材料揉成团,揉至扩展,加入葡萄干揉匀
放入温暖处发酵只2倍大。(我是冷藏发酵了一晚)
排气后分成2份,滚圆休息10分钟,再次滚圆
发酵蓝撒粉,面团也滚上粉,放入发酵蓝发酵至2倍大
烤箱预热180度,面包倒扣在烤盘上,割口,中下层25分钟
小贴士
吃到葡萄干的时候特别惊喜,很好味!如果能加点核桃类的坚果就更香了。
咖啡的量我觉得刚刚好,不会太苦,又很好的突出了咖啡香,再加上冷藏发酵,很有味道~
山寨发酵篮撒足了粉也很好用,就是割包水平有待提高~
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...