全麦培根土豆快手司康【无糖少油高纤高蛋白】
真的是好吃上天了,基础是sunny的菠菜南瓜奶酪丹波,刷了无数遍,太喜欢了。
正好看到🐔哥的咸切达丹波,土豆洋葱芝士是绝配,又增加了自己喜欢的元素,培根!咸口必须有肉!修改了一些比例,做出自己喜欢的味道,洋葱的甜、土豆的绵密、培根的肉香、芝士的一些些咸甜,完美的搭配。
50%全麦依旧吃不出粗糙的口感,表皮酥脆(微波炉加热之后依旧脆香),内在湿润细腻,反而因为全麦粉感觉到Q弹。烤完咸香扑鼻,忍不住就吃了一块,放冷之后里面会没那么湿,会更好吃,但是…忍不住。
用料
干性材料 | |
高筋面粉 | 70g |
全麦粉 | 80g |
泡打粉 | 5g |
盐 | 4g |
黑胡椒 | 2g |
孜然粒 | 5g |
湿性材料 | |
牛奶 | 120g |
培根 | 2片 |
洋葱 | 80g |
土豆 | 80g |
橄榄油 | 8g |
芝士(切丁,每口都有存在感) | 15克 |
全麦培根土豆快手司康【无糖少油高纤高蛋白】的做法
培根、洋葱切片、土豆擦丝,培根炒出油后,加入洋葱土豆煸炒至软。放凉。
充分混合所有的干性材料,不然泡打粉集中一个地方会发苦。
烤盘铺硅油纸。往干性材料中倒入所有的湿性材料,然后用掐和抓面团的方式混合干湿材料,大概10下,不要搅拌!不要过度翻揉!不然会发不起来。手的状态是黏糊糊的全是面团(没办法拍图了),没关系,掐抓到没有干粉后,一团放在烤盘上,然后洗手,湿手整形,这时候很好整形,圆形就好,不要过度按压。撒上干粉,松弛15分钟。收拾下桌子开始预热烤箱,200度10分钟。
预热好了,面团切到2/3处,不切断,分成4-6份,入烤箱中层200度20分钟。
小贴士
1.相当快手,10分钟准备就好了。
2.手会很粘,不用担心,不会浪费多少面粉的。
3.刚烤完内部是湿润的,放凉就会变干,放凉后更好吃,但是太香了,热的也好吃,别烫嘴了。
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