低糖蔓越莓全麦面包
蔓越莓全麦面包是一款非常好吃的面包。减肥的小伙伴必须入手的一款美食。不仅美容养颜还能让你吃到美味的粗粮香。当做早餐最好不过了,再配上一杯温牛奶,精神一整天!
用料
高筋面粉 | 350克 |
全麦粉 | 100克 |
低筋面粉 | 150克 |
酵母 | 8克 |
糖 | 30克 |
盐 | 6-7克 |
水 | 390克 |
黄油 | 30克 |
蔓越莓干 | 200克 |
低糖蔓越莓全麦面包的做法
除盐、黄油和蔓越莓之外所有材料放入揉面桶内,揉成面团;再加入盐、黄油,继续揉面,揉出7-8成即可;
加入蔓越莓后,低档搅拌均匀;
取出面团,简单收圆,放入烤箱或者发酵箱,发至约两倍大;
醒发好的面团分成6个小面团,收圆盖保鲜膜松弛15分钟;
取一个面团,拍出气体,轻轻擀开,反过来从上往下卷起,卷成橄榄形,底部收口处捏紧;
全部卷好后放入烤盘,放入醒发箱进行二次醒发至约1.5倍大;
表面筛高筋面粉,用锋利的小刀割出树叶的花纹;
放入提前预热好的烤箱,热风,上火200度,下火180度,中下层25-30分钟左右,上色满意后加盖锡纸。
出炉后放至晾架上冷凉,装保鲜袋密封保存。
冷冻可以保存一个月。
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