天然酵种香肠面包
配方出自自制酵母面包,有改动。
咸口的面包一向很受欢迎,最近爱尝鲜买了很多香肠,肯定要做好吃的香肠面包了。这款面包做法简单,口感也毫不逊色,前提是要买好吃的香肠哟~~
没有天然酵种的话,80克面粉和80克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷,取一半代替天然酵种用于面团,剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母,就是普通的小面包。
制作数量:5个。
用料
高筋粉(俄罗斯) | 200克 |
天然酵种 | 80克 |
无盐黄油 | 12克 |
牛奶(我加了130克) | 120克 |
细砂糖 | 16克 |
盐 | 3克 |
香肠(13厘米左右长的) | 5根 |
天然酵种香肠面包的做法
除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到接近完全。
室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。
排气后均分五份,滚圆后松弛20分钟。
将面团擀开成比香肠略短的长方形。
包住香肠,接口处捏紧。
接口往下放入烤盘,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍大,用剪刀在面团表面剪5,6个刀口。
入预热上火200度,下火190度烤箱中层20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉可以趁热刷一层牛奶,非常好吃!
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询,也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信和QQ:1192973676(微信已满)
微博:Leibaobao00
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...