全麦蔓越梅粗粮面包
这款全麦面包做出来非常扎实,因为本人喜欢低糖的食物,所以这款面包只是微甜,喜甜的朋友可以把红糖的分量增加一倍。同时,可以不放葵花籽油,而用少量黄油代替。
做好面包后切成薄片,拿出两三片搭配蔬菜水果即可做成懒人版五彩早餐:
用料
全麦 | 150g |
高筋面粉 | 150g |
红糖 | 30g |
蔓越梅 | 45g |
水 | 180g |
干酵母 | 5g |
葵花籽油 | 10g |
盐 | 5g |
全麦蔓越梅粗粮面包的做法
将除蔓越梅之外的材料倒入盆中,混合,将蔓越梅切成小块留在一旁备用。
先用筷子搅拌成一个大团,然后用手和面,和好面后,将蔓越梅撒入,继续和面至均匀即可。盆中抹上一层油,放入和好的面团,盖上盖子,放在温暖的地方。
等面团发酵成两倍大,揉面排气。
将面团分成两小份。
将小面团擀成长条形。
撒上一些高粉,由短边开始,从一边向另一边折3折。然后将折好的面团继续擀成长条形,再重复一次折3折。
将面团两个短边同时向中心挤压,滚成两头略尖的圆柱形,用刀在面团上依次深切几条线条。
将面包放在密闭的烤箱中,烤箱中放一盆热水,等面包发酵至两倍大时,拿出。
烤箱预热至200度,上加热,烤15分钟。
烤好后拿出晾凉,然后切成薄片即可食用,也可以搭配其他蔬菜水果做成营养早餐。
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