波兰种面包or吐司
波兰种真的棒呆,酵种易得,主面团发酵超快,超级少油的方子也能做出松软的bun♡
调整出一个辣么少油健康的方子,现在每次做面包都用这个配比,发个菜谱罢😬
用料
波兰种:水150g,高粉150g,酵母1g | 1 |
主面团:鸡蛋1只,牛奶110g(包括预留10g看面团状态加),糖55g(不算甜,可增减),盐2-3g,奶粉20g,高粉350g,酵母3g,黄油10g | 1 |
波兰种面包or吐司的做法
波兰种材料混合,贴保鲜膜发酵至撕开时内部出现致密的蜂窝组织。
酵种与主面团材料(除黄油),揉面程序,材料混合后加入黄油继续揉面。
一发至两倍大,发酵超快,别外出。
加喜欢的馅料,我常用椰蓉馅、奶酥馅、芝麻核桃馅、奶酪馅。整形成什么样都随意,我一般做六个。
二发或者不二发都可以,我试了觉得没什么差别,做好直接进烤箱180℃烤也行,它会发的超级大,时间视面包大小而定。如果做六个,就22min。
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...