美味佳肴馆【无糖无油】基础欧包
面包1.24W
最求极简的日常。四种原料造就最纯静的面包。
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 240克 |
| 盐 | 8克 |
| 干酵母 | 5g克 |
【无糖无油】基础欧包的做法
1. 和面；2. 揉面5-10分钟；3. 一发90分钟（室温26度）4. 排气整形；5. 再发酵60分钟；6. 烤箱带搪瓷锅预热230度，烤15分钟，7. 取出面包，200度15分钟上色。具体可看封面的一分钟视频
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天气越来越热，面团搅拌很容易出现温度过高的情况，用中种冷藏发酵法，就可以很好的解决这个问题，做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
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用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面，至能出粗膜，加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜，然后进行第一次发酵至两倍大，（我放在预热好的蒸锅里发酵）28度大概1...
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黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击，烤的时候，满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香，辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入，每一口都香喷喷。-模具10*7*4cm，配方可做6个。用料面团高粉225克黑米粉25克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克盐3克白糖25克黄油25克奶酥黄油20克糖粉9克...
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100%全麦生吐司，柔软，奶香味十足，手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后，加入牛奶和酵母粉，牛奶不要全部加完，预留20g，看情况添加。这时候面粉非常粘手，我们用刮刀，...
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