皇冠花朵面包（改良版布里欧修，适合下午茶！）

布里欧修，典型的法式点心面包。法国人眼里真正的面包是只有面粉、水、盐构成的法棍类硬欧。而由大量的黄油和鸡蛋构成的布里欧修则是他们的甜点、点心。
原方和操作方法来自蜂农老师。我改良了，减了鸡蛋加了水。黄油的量仍然很多，减肥者慎入。
但是，真的很好吃很好吃，外皮金黄酥脆，内部组织松软蓬松，黄油的香气浓郁。偶尔来个这样的下午茶幸福感爆棚！
***这款油多，不太适合手揉。

用料  

皇冠花朵面包（改良版布里欧修，适合下午茶！）的做法  

1. 称料，准备材料。黄油后放。

2. 将除黄油以外的材料揉出厚膜。（厨师机低档2分钟，中高档5，6分钟；面包机10分钟）

3. 放入室温软化的黄油，揉至可以轻松拉出薄的膜。黄油的量有点多，可以分两次放入，第一次的慢慢混合后再放第二次的。（厨师机低档2分钟后转中高档8分钟；面包机10-15分钟左右）

4. 揉好的面团轻轻滚圆，温暖处发酵。

5. 等待发酵的时候准备好模具，将7，8克黄油微波炉加热1分钟融化，用刷子蘸黄油把模具底部周围都刷一层黄油。

6. 发酵至两倍大。轻戳不回弹。

7. 发酵好的面团轻轻按压排气。

8. 分割成14个35克的大面团和6个25克的小面团。这是两个六寸模具的量。每个模具放7个大面团和3个小面团。
   每分割一个就在手心整理成一个表面光滑的圆。因为小，在桌面上搓圆反而不好操作，面团很软，在手上操作很方便。

9. 放入模具内。外面一圈是7个大的面团。中间是3个小的面团。

10. 温暖处进行最后的发酵。发酵至模具的6-7分满即可。发酵不看时间看状态。                                          超可爱有没有！

11. 发酵好的面团上面刷一层鸡蛋液，撒一点砂糖颗粒上去做装饰。我用的烧菜的白砂糖，颗粒大醒目一点。

12. 忘记拍照就进烤箱了。这是烤了5，6分钟以后拍的。（我这是为了写方子拍照才开烤箱的。面包进烤箱的前10分钟是面团膨胀和爆发的最关键时刻，不要开烤箱门哈！）
    烤箱提前预热，180度上下火烤40分钟。（烤到10分钟左右的时候，观察一下上色情况，盖上锡纸以防上色过重）烤箱温度请按照自家的情况调节。

13. 出炉了！将模具在台子上轻震几下，冷却。

14. 冷却后用脱模刀或小刀在周围紧贴着模具轻轻转一圈，脱模。因为刷过黄油，很好脱模。

15. 面包它们就像花儿一样~~~

16. 蓬松柔软，香气扑鼻。

小贴士

有厨友做了以后觉得内部不太甜。我喜欢不太甜的，所以减糖了。糖可以在45克-60克之间调节哈。