咸香松软的土豆面包㊙️简单易做,超好吃
分享一款加了土豆泥的咸口面包🍂️简单易做,咸香柔软,淡淡的土豆泥味混合着香甜的沙拉酱,味道真的很不错!
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
土豆泥 | 70克 |
全蛋液 | 40克 |
水 | 88克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
表面沙拉酱 | 适量 |
咸香松软的土豆面包㊙️简单易做,超好吃的做法
土豆去皮切片上锅蒸熟,取70克压成土豆泥,晾凉备用
把除黄油和盐外的面团食材,按照底层液体,中层粉类,上层酵母的顺序放入厨师机桶内(预留部分液体再慢慢添加)
开1档,混合成团
转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态
加入软化的黄油和盐
开2档揉至黄油被吸收后,再转3档,揉至可以撑出薄膜的状态
将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
取出发酵好的面团,按压排气,均分成9份,依次滚圆,有间隔的摆放在烤盘上
放在温暖湿润处发酵至两倍大,沙拉酱装入裱花袋里,然后挤在面团表面上
把烤盘放在预热好的烤箱中,上下火175℃烘烤20-22分钟
上色满意,记得及时加盖锡纸
出炉晾至手温,密封保存
咸香松软,当早餐也是不错的选择
喜欢咸口的可以试试呀
小贴士
1.面粉吸水性不同,可先预留部分液体再添加
2.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考
3.如果室温高,可以把液体和揉面桶都冷藏后再用,揉面的时候注意控制面团温度
4.烤完后出炉脱模晾至手温,然后密封保存好
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