【健康减脂】红酒蔓越莓核桃全麦欧包(无油少糖)
家里有过年的时候没喝完的酒
啤酒,红酒啥的
第一次做,希望味蕾上能完美点,所以用了高筋加全麦粉,但也是的无油少糖,太专注热量,gl的亲可以做全麦的,不加糖,味道不会差,口感没有这个细腻而已,这款面包做出来红酒味十足,居然被不喜欢吃面包的家属分分钟消灭了,还问我啥时候再做同款,啤酒做出来也不错哦!也是强烈推荐呢
这款面包没有图片,只有步骤,图片下次补
这只是一个记录贴,没有一滴水,红酒量视面粉吸水性而定,请自行预留20克左右
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50 |
酵母 | 6克 |
糖 | 10克(可用代替) |
盐 | 5克 |
核桃 | 30克 |
蔓越莓 | 30克 |
葡萄干、黑加仑(随意) | 30克 |
红酒 | 180克(视面粉吸水性) |
【健康减脂】红酒蔓越莓核桃全麦欧包(无油少糖)的做法
红酒用微波炉加热3分钟,闻到红酒的味道,再加热2分钟,冷却40度以下加入酵母,搅拌均匀
除坚果果干外,!!!!所有材料混合搅拌,不必太过追求手套膜,揉至扩展阶段即可,再加入坚果,果干,揉进面团
第一次发酵,最好温度控制在28度左右,2倍大,手指沾粉戳面团不回弹
基础发酵完成后,取出面团,轻拍排气,滚圆后松弛10分钟,再把面团擀开,整形,根据喜好随便,我是整形成橄榄状欧包,
二次发酵,盖个湿毛巾吧,温度最好38度左右,2倍大左右,轻戳面团,缓缓回弹即可,撒粉,割包……
烤箱预热210度,15分钟左右,视烤箱脾气而定,注意有果干,容易烤糊,凉了以后切包,外脆内软,超好吃
小贴士
1、红酒一定要预留20g左右,可加红酒,但是千万不要加粉
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
奶酥蓝莓甜面包的做法和图解,奶酥蓝莓甜面包怎么做更好吃
用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌:除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
相关文章
- 无油少糖焦糖洋葱全麦核桃蔓越莓欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖蔓越莓核桃全麦软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油版红糖全麦核桃蔓越莓软欧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 50%黑全麦!健康无油蔓越莓核桃软欧包(免揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红酒蔓越莓核桃全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦核桃蔓越莓健康软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦蔓越莓核桃软欧包(无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油低糖“红酒全麦蔓越莓核桃欧包”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “无油无糖健康”南瓜蔓越莓红酒全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油低脂全麦欧包|减脂蔓越莓全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法