菠萝黄桃派【9寸披萨盘】
家里买了好多黄桃,加上家公生日,刚好做个黄桃派,不吃蛋糕吃“寿桃”…没有派盘只好用披萨盘啦~
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 130克 |
白沙糖 | 15克 |
派馅 | |
黄桃 | 3个 |
菠萝 | 1/3个 |
低粉+玉米淀粉 | 适量 |
白砂糖 | 根据自己的口味添加 |
上色 | |
蛋黄 | 1个 |
菠萝黄桃派【9寸披萨盘】的做法
先做派皮…把黄油室温融化,除了鸡蛋全部配料加入,拌匀
拌到颗粒状就可以了
加入两个全蛋
揉至均匀的面团,会有点粘手,没问题的啦,不要过分揉搓哦!不然很容易断裂!!加盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上…
黄桃切丁
平底锅刷一层黄油,倒入黄桃翻炒,会出水…
加入菠萝继续炒,希望成品有点颗粒感,所以菠萝丁比较大…炒的过程中可以试一下酸甜度,喜欢吃甜就多放点糖。
面粉+玉米淀粉勾芡倒入,炒到粘稠状就可以熄火了…
派皮从冰箱里拿出来,取2/3面团擀成薄皮铺在披萨盘上,牙签或者叉子叉洞洞…
烤箱150℃预热10分钟后,派皮铺油纸,压上派石或者豆子(我用了豆子),150℃上下火烤10分钟,先把底皮烤熟…
别烤太久,不然底皮会很硬!把派馅倒入烤好的派皮,剩下的1/3面团切成条铺网面…多出来的面团捏成花了…
表皮刷蛋黄,上火170℃,下火150℃,烤20分钟…
(注意观察,别烤过火了,每个烤箱脾气不一样)成品出炉,我的编织还需要再练习,但是味道是不错的!呀咪~
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