【超低脂的肉桂苹果派】
心心念念的苹果派!
终于要暴露我的真实身份了——
白雪公举!!
公举怎么能吃放了好多油令人长胖胖的派!
赶紧收下这份菜谱
吃健康派派吃成白雪公举~
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
冰水 | 45克 |
苹果馅 | |
大苹果 | 3个 |
低筋面粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
肉桂粉 | 5克 |
清水 | 250克 |
派顶酥粒 | |
面包糠 | 30克 |
融化黄油 | 5克 |
肉桂粉 | 1克 |
白砂糖 | 5克 |
【超低脂的肉桂苹果派】的做法
做苹果馅:3个苹果切丁备用 苹果馅部分其他用料混合均匀 在锅中小火加热至粘稠 液体体积蒸发掉1/3即可 关火
把苹果倒入锅中 混匀后入烤盘 上下火180度烤1小时 注意用锡箔纸盖住顶部避免烤干!
做派皮:面粉和盐过筛拌匀 冷冻的黄油切丁拌入面粉中 揉搓至黄油均匀分布 面粉呈粗糙玉米粉状 为了避免黄油融化 最好用叉子之类的工具完成这个步骤
分几次加入30-50克的水 揉面至成团即可 水量取决于面粉吸水量 不要加太多水 不要过分揉面 揉成团后装入保鲜袋冷藏30分钟
取出冷藏好的面团 铺在两张保鲜袋中擀开(为了方便后续操作)擀面至适合模具的尺寸
撕开一面的保鲜袋 将没有保险袋的一面小心地贴在模具里 整理一下派皮的形状 使贴合整齐 厚度均匀
切去边缘多余的派皮
做派顶酥粒:酥粒所有材料混合均匀即可
填入苹果馅料 边缘用锡纸包起来避免烤焦 放入预热好的烤箱上下火220度烤20分钟 然后撕去边缘的锡纸上下火200度烤15分钟 最后均匀撒上酥粒上下火160度烤10分钟
出!炉!了!
吃起来超级清爽不油腻!!
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