披萨胚的制作
披萨绝对是消灭芝士的好帮手,每周一两次,补钙也来了~
喜欢和我闺女一起动手做美食,关键小孩子有兴趣,也觉得操作起来不难,仅此记录克数方便后续查找。
方子为2个8寸披萨饼皮的量。
用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
温水 | 10克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 15克 |
软化黄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
披萨胚的制作的做法
酵母温水和在一起搅拌均匀,静止一两分钟,再将除黄油外的其他材料,都依次加入进去。
给她一根筷子使劲转圈圈,再上手揉搓。
她可喜欢这一步了,可以用手揉搓。刚开始的面团有点黏黏的,粘手,但是过个七八分钟,揉搓到位就可以变成团了,越揉越软的那种。只要把握好克数,可以不用中途加面粉的,加多了会影响后期的黏湿度。
跟搓衣服一样,推出去再揉回来,我闺女还会摔一下,只要有耐心这步就做得好。
揉成这个状态再加入软化的黄油,如果用玉米油或者其他油,感觉就没那么奶香了。
光滑的小面团,放旁边发酵至两倍大再排气做披萨胚就可以。我有时候偷懒,这一步就直接做成披萨胚,感觉口感也可以。二次发酵只是为了更松软更好吃😋
发酵好后揉成胚,按着盘子底来贴边。我用的是两个白盘子做的底,一个8寸,一个10寸,一个饼皮薄一个厚,也没有压出边,只要味道到位都是可以哒。上叉子均匀地戳些洞,方便排气,再静止一会,就可以入烤箱。
200度5分钟,烤定型了之后可以放入冷冻室保存,想吃的时候直接拿出来撒料,比较方便。10寸
8寸
贴几张和我闺女平时做的披萨图,做法都是一样的,先刷芝士酱、番茄酱,再撒芝士碎,再撒馅料,再铺芝士碎,放入烤箱上下火200度20分钟,出炉啦!
【水果披萨】排气戳洞🕳️
撒水果
出炉啦
【苹果派】
苹果切小丁,加黄油、淀粉炒熟,再撒料。消灭苹果
提前盘子刷油,会不容易粘盘子
【海鲜披萨】
重在参与
撒料
还挺好看
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