杂蔬干锅虾

今晚邀请闺蜜过来吃饭，为了每次给她不一样的味觉体验，一般每一道菜我习惯只煮一次。因为我喜欢日日新鲜的味道与生活。这道杂蔬干锅虾，在没出锅前，我都不知道是什么味道的，但吃了第一口后，果然有惊喜。好好吃。

用料  

杂蔬干锅虾的做法  

1. 将虾洗干净，开背去虾线。用油、料酒、耗油、生抽腌制二十分钟———三十分钟。

2. 将芹菜、红萝卜切段，洋葱切片状。姜葱蒜切好。

3. 下油大火爆炒芹菜、红萝卜两分钟，加入半勺盐。

4. 爆过的洋葱才有香味。

5. 将姜葱蒜放在煲底。

6. 红萝卜芹菜放在第二层，洋葱放第三层。

7. 将腌制好的虾铺在蔬菜面上。多余的汁不要再倒进去了，否则味道会很混乱。

8.     加入三勺清水，大火煮滚，再中火煮四、五分钟。慢慢煮出的蔬菜汁，与鲜虾的鲜味很搭。
       为了不要把食材煮过头，煮焦，注意把握好火候。
        吃时，虾有点脆，没有任何腥味，还有满满的蔬菜味。这个味道实在令人有点惊喜 。

9. 小时候，俺爸就教我，看虾眼凸出来就熟了。最后撒上胡椒粉、葱花就可以开吃了。