红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门
有的菜就是看着唬人,觉得很复杂,其实一点不难做!日本豆腐就是~三鲜的也好吃,红烧的也好吃~煎好了蘸椒盐也好吃~
用料
日本豆腐 | 2袋 |
香菇 | 4个 |
冬笋 | 1/3个 |
生抽 | 2汤匙 |
葱末 | 少许 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门的做法
处理豆腐:
1、日本豆腐切厚片,在小盘子里放2汤匙干淀粉,把豆腐四面都沾上淀粉。
2、锅内倒入少许油(正常炒菜的量即可),把豆腐煎至两面金黄。挪~煎好的豆腐就是这个样子滴~这个时候沾上点椒盐就可以直接吃了哦,味道也不错啊!
做法:
1、香菇切片,冬笋切成小滚刀块。
2、锅内倒入少许油炒香葱花后下入香菇和笋翻炒,香菇变软后加生抽。
3、继续翻炒数下后,倒入1小碗水,大火煮开后盖锅盖小火煮2-3分钟至配菜成熟。
4、下入豆腐盖锅盖焖2-3分钟,加盐、味精后用水淀粉勾芡即可出锅。最近一次做的成品~又加了视频。
小贴士
1、切日本豆腐要从袋子的中间切,拿快一点的刀从中间一刀切开,把日本豆腐倒出来。把日本豆腐连袋一起放到开水里煮一下,日本豆腐更不容易碎,不煮也行;
2、煎豆腐的时候油不用到的太多,5成左右油温下入豆腐。放进去后不要马上就翻动豆腐,要等到下面的一层定型了变成金黄色后再翻面;
3、炒好配料加水开锅后在下入豆腐,豆腐不能翻炒,晃动几下锅让豆腐沾到汤汁就可以了。
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