家常版火锅鱼
作为地地道道重庆人,最爱的就是火锅,在家吃火锅的话,不可能像在外面一样买很多菜,太麻烦了,老妈说干脆买条鱼,买包底料,再买些素菜配起,小朋友不吃辣,就整个鸳鸯锅,今天尝试了,很不错,发个菜谱,喜欢的厨友就点个赞👍吧,谢谢!
用料
姜 | 片 |
葱 | 根 |
白鲢鱼 | 1条 |
豆瓣酱 | 几大勺 |
小米辣 | 若干个 |
家常版火锅鱼的做法
在超市买的鱼,帮忙切成片状,我们喜欢买白鲢,鱼头大,鱼也比较嫩。回家清洗干净,放料酒、盐、葱、姜、豆瓣酱,一直腌制起。
准备自己喜欢吃的菜吧,午餐肉、丝瓜、花菜、山药、番茄、肥牛卷、红薯条粉是老公老家带回来的,小朋友不吃辣的,给她腌制些瘦肉片(葱、姜、盐、蛋清、红薯粉、小苏打、蚝油、油)。
香菜、侧耳根、白菜、小葱、蒜苗。
把锅底熬起,清汤:鱼骨先煎加水烧开,放姜,葱,番茄,小火慢熬;红汤:我是用德庄火锅底料加水熬的。
准备油碟:香菜、小米辣、大蒜、侧耳根颗颗(喜欢的人非常爱吃)、还有一小碟椒盐(做椒盐排骨剩下的,别浪费了)、麻油;我爱的油碟的是以上各项,加一点点蚝油,再加些火锅底料汤,完美!
开吃了!
小贴士
1、如果比较爱吃辣,腌鱼的豆瓣酱可以多放些;
2、火锅底料看自己喜欢,都可以!
-
摩飞多功能锅M2——荠菜鸡蛋饼+香脆鸡蛋仔的烹饪做法,大厨教你详细做法
若说去年入的最值得的厨具之一,应该就是这个多功能锅全套,冬天涮得了锅烧得了烤,现在春天又可以做荠菜鸡蛋饼和香脆鸡蛋仔给娃带去春游,也可谓物尽其用了。-旗健抱莉莉菲,有団价哦。用料荠菜鸡蛋饼鸡蛋2枚速冻荠菜30克胡萝卜20克盐2克白糖5克鸡粉1克面粉50克油(防粘)1...
-
养生滋补锅食谱做法大全,超简单的养生滋补锅做法步骤
用料红枣8颗枸杞20粒姜若干片党参5克淮竹5~10克虫草花10克藕片一节切片嫩玉米1根切块鸡半只砍块草果1个香菇随意盐适量鸡精适量鸡肉粉15克养生滋补锅的做法步骤一:将鸡冷水下锅,放生姜去腥,待煮沸打出血沫步骤二:放入事先准备好的藕片,香菇(干的香菇要用开水浸泡),玉...
-
一人食麻辣素食小火锅(麻辣烫)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不知道吃什么的时候,非常好的选择,口味比较重,家人爱吃素菜,所以放的全是素菜,味道是非常不错的,各种喜欢的食材都可以放进去。这个食谱会在寒冷的季节温暖你的胃❤️用料葱姜蒜若干火锅底料60克花椒少许魔鬼干辣椒6个盐适量白菜若干莲藕若干腐竹若干木耳若干葱油饼若...
-
椰子鸡火锅家庭简易版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料椰青2个沙姜适量文昌鸡1只青柠适量莴笋1根胡萝卜2根白菜叶3片姜1块椰子鸡火锅家庭简易版的做法准备椰青2个。文昌鸡1只(约800克)将椰青中的椰子水和椰肉分别取出备用。切好块的文昌鸡冷水下锅,加一块拍散的生姜。开锅后撇去浮沫,继续开盖煮8~10分钟。莴笋、胡萝...