卤鸭翅（自制卤水）

卤的其他材料其实不用放太多，上次放太多材料了，卤的味道怪怪的。这次卤的味道可以接受，如果要重口味，可以加多一点材料，每个人口味不一样，自己可以试试味道再调

用料  

卤鸭翅（自制卤水）的做法  

1. 水烧开，放入姜片倒入料酒，鸭翅要煮一下。

2. 煮好倒出来用冷水清洗。

3. 备好材料

4. 锅中放油，加入冰糖，炒到冰糖融化，焦糖色。
   放入姜、蒜头、葱头。

5. 倒入鸭翅，翻炒。加入料酒、生抽、耗油。这时候颜色已经差不多了。

6. 珐琅锅中烧好开水，加入花椒、香叶、八角、桂皮。
   铁锅中鸭翅和汁水全部倒入珐琅锅。
   在调一下味道加点老抽和盐。

7. 大火烧3分钟后转小火煮30分钟，关火。
   在锅里泡1—2小时都可以。