溏心卤蛋超简单
溏心蛋一直是最爱,很容易成功的方法,大家试试吧!
用料
鸡蛋 | |
老抽 | 50毫升 |
生抽 | 15毫升 |
糖 | 1汤匙 |
五香粉 | 1汤匙 |
料酒 | 15毫升 |
醋 | 15毫升 |
溏心卤蛋超简单的做法
煮溏心蛋:
将鸡蛋洗干净,放在锅中,加水没过鸡蛋,开煮,水开后煮5分钟。
到时间后迅速用冷水冲出热水,给鸡蛋降温,在冷水中将蛋壳剥下,放入炒菜锅中。溏心蛋变溏心卤蛋:
向放入鸡蛋的锅中加入所有调料:老抽、生抽、白砂糖、五香粉、料酒、醋。
开火,轻轻晃动锅柄,使鸡蛋均匀接触卤汁。待剩余卤汁不多时(卤汁快要烧干时关火)盛出鸡蛋,放凉后在冰箱里面放一夜就可以吃了,等的时间久会更入味。
小贴士
煮好鸡蛋后迅送用凉水冲,可以让比蛋壳变的更简单,减少粘在蛋壳上的蛋白。如果想做溏心蛋的话只执行第一步就好了,现煮现吃就可以。
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