超简单基本溏心蛋

之后用什么卤汁自己决定好了。我们就两个人，所以只做两个鸡蛋。

用料  

超简单基本溏心蛋的做法  

1. 我用电磁炉。四格的温度时160度。时间调到7分钟。冷水下蛋。从冷水开始煮七分钟。关火后把蛋放进冷水降温，以免鸡蛋靠自己的余温继续煮（这点非常重要。完全冷却后才剝壳。要卤的话放进卤汁过夜。否则切开便可以吃。蛋黄是很稠的但可以流出来的。鸡蛋多过2只，煮时间需要长一点，要自己摸索。

2. 另一种切法可以用来摆盘。

3. 上海外滩Alan‘s Bistro 溏心蛋的摆盘，配菌及油封鸭肉。