阳山油豆腐片焖海鱼

用料  

阳山油豆腐片焖海鱼的做法  

1. 海鱼一条，处理干净砍块

2. 阳山的油豆腐片

3. 砍块晾干水份，用花生油，一点点盐抹匀

4. 姜切片，珠葱，蒜切粒，葱切段，葱头，葱叶分开。

5. 油豆腐片切段

6. 热锅下油爆香姜片，葱头，珠葱，蒜

7. 把爆香的姜葱蒜捞起来，下鱼块煎至两面金黄，

8. 鱼两面金黄，调中小火，重下爆香过的姜葱蒜，下蚝油3汤匙，一点生抽，糖，加清水盖锅盖煮5分钟（这种海鱼很容易熟透）。其他的自己看鱼品种定时间。

9. 加豆腐条，用筷子把豆腐条拨到汁里面，水不够的可以加水啊。

10. 1-2分钟豆腐条软了，转小火下葱叶段，下生粉芡，可以上碟了。这个海鱼本身带咸味，煎之前也下了点盐，蚝油，生粉都是咸的，就不用下盐了。

11. 喜欢吃辣的可以放青红辣椒，我给孩子吃的就不加了。

小贴士

这个菜，遇上天气冷可以调多点汤汁，用电磁炉小火热着吃，吃完还可以用汤汁刷其他的配菜，很美味。