简单-蒜蓉粉丝蒸扇贝

暑假食谱记录第一篇-蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜香十足鲜美可口，粉丝很好地吸收了扇贝的鲜味，简单易做的家常美食。

用料  

简单-蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

1. 清洗扇贝，洗去扇贝表面的泥沙。扇贝放入热水焯一分钟，直到扇贝打开，讲扇贝的上半部分壳掰掉。

2. 粉丝放入冷水浸泡40分钟。

3. 大蒜去皮，剁碎，锅内放油，先大火加热至六成热，放入蒜末炒至香味出来，变成金黄色。

4. 蒜泥中加入酱油，耗油，鸡精，胡椒粉，糖搅拌均匀。

5. 粉丝从水中取出，用剪刀剪成小段，放置在扇贝之上，再每个扇贝上放上调好的蒜末，撒上小米辣（不喜欢吃辣的可不撒），放入蒸笼蒸10分钟。

6. 十分钟后取出，撒上葱花，少许胡椒粉，准备热油浇上激发出香味即可。

小贴士

扇贝不可以蒸太久否则肉质会老化
粉丝使用之前必须在水中浸泡足够长时间否则蒸出来的粉丝太硬口感不好