软绵红枣豆渣蒸蛋糕

打了黑豆浆，剩下的豆渣怎么办？就这么倒掉太浪费了。豆渣可以做其它的美食哦，如：豆渣包，豆渣饼，超好吃的呢！今天做的豆渣蛋糕，不是平时烤的方法，用蒸的，口感超好，又软又绵！

用料  

软绵红枣豆渣蒸蛋糕的做法  

1. 准备好材料

2. 红枣提前泡软，去核，切碎

3. 将鸡蛋打开，蛋黄，蛋清分离。
   蛋黄加入玉米油，豆渣，粉类，

4. 搅拌均匀粉浆

5. 蛋白分三次加入糖用打蛋器打成蛋白霜

6. 打至蛋白起尖角即成，别打过了

7. 粉浆分三次加入蛋白霜，｀之｀字手法拌匀

8. 粉浆倒入6寸模具里，表面洒上红枣碎，再轻轻摔震几下，将表面的气泡震掉

9. 提前把水烧开，放进蛋糕，盖上锅盖，中火蒸50分钟

10. 蒸好的蛋糕倒扣，等15分钟稍凉，脱模

11. 既香又松又绵的红枣豆渣蛋糕完成了

12. 内部组织很幼嫰滑哦

13. 蒸蛋糕口感比烤蛋糕更加嫩滑哦，好吃

小贴士

1.豆渣本身有水份，不用再加水或奶
2.一定要提前把水烧开，粉浆拌匀就即时放入锅上盖，转中火蒸，要足够水，全程不能揭开盖，不然会导致蛋糕回缩蒸不熟
3.蒸熟，关火后不要即时打开锅，焖1-2分钟，再打开盖，拿出来倒扣，以免蛋糕回缩
4.此款蛋糕，少糖少油，既养生又健康，值得一试