陈皮桑葚膏
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原作者花小要叙述得比较简要,我在此记录了自己的经验和小贴士。
桑葚太补所以要加陈皮来健脾;桑葚微寒,我自己多加了点生姜来中和,觉得应该可以吧。
本方的量是原方的三倍,因为我觉得只做一倍的量有些太费功夫了。
用料
桑葚 | 1500克 |
陈皮 | 90克 |
蜂蜜 | 300克 |
生姜 | 三片 |
砂锅或不锈钢锅 | 不能用铁锅 |
纱布 | 最好大一些,但会被染色 |
过滤网 | 一个 |
水 | 适量 |
陈皮桑葚膏的做法
桑葚洗净,注意动作轻柔,我觉得两遍就可以了;
陈皮洗净撕碎(我的陈皮是自己晒的放了两年);
加入刚刚没过桑葚的清水。大火烧开后转小火,20~30分钟后桑葚就煮得很软了,水量也有所减少。关火放至不烫手,因为要用纱布过滤。
用纱布攥出水分,果肉放到另一个碗里。
我这次只做了一斤桑葚,分四次攥的,这一步需要点力气和耐心。纱布和手都是紫红色的哦。(提醒:当心溅到衣服上!)锅内原有的汤汁中还有一些果肉,可以用过滤网再过滤一次。
可以不换锅,我这里换了一只小锅继续熬,还是小火。熬到开始粘稠了就不要走开了,刮一下锅壁上的防止糊锅。
觉得比较粘稠了,但还是液体状态、水已经很少的时候,加入蜂蜜,关火,继续搅拌均匀。
我的蜂蜜结晶了,所以等到再次煮开才关火。熬完还是液体状,但放凉以后会变得非常黏稠,像糖浆一样。我这个熬得还不是特别稠,也已经很黏了。
找一个可以密封的容器,开水烫过消毒。放凉以后装罐密封保存,冷藏可以放三个月。当然,就这么一点,很快就喝完了。。
再说一次,我这是只有一斤鲜桑葚熬的,三分之一的量,果肉没有攥得太干,大约205克。做太少了不划算,还是挺耗时间的。可以加水煮一下喝,不要浪费。
小贴士
不要用铁锅,因为桑葚里含有酸的成分
一定要小心别弄脏了衣服哦!
原来纱布可以从紫红色洗到蓝紫色,估计是洗不出来了。。
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