自制风干牛肉干
俩宝喜欢吃零食,以前都是做甜品,现想换换口味,应冬天天气好,做些风干牛肉干,也做了些腊五花肉和腊鸡。
宝宝们反馈:好好吃哦!腊鸡蒸好也当零食吃了👧👶😃😀
这次买的是牛胸肉(摊主说的😃),牛腿肉也很好。
勺为喝汤用的石条匙,一勺为平勺。下面拍有照片。
用料
牛肉 | 1000克 |
洋葱(可不放) | 1/3个 |
葱白 | 二根 |
橙皮(可不放) | 1/3个 |
生抽 | 3勺(约克) |
老抽 | 半勺(约克) |
蚝油 | 1勺 |
孜然粉 | 1.5勺 |
五香粉 | 10一15克 |
白糖 | 1勺 |
高度白酒 | 1勺 |
喜辣口味的可加: | |
干辣椒 | 大的5一8个 |
花椒粉(麻辣味可不加) | 5克 |
自制风干牛肉干的做法
牛肉冬天用温水洗干净,顺纹路切成一厘米左右方的长条,条与条间不要切断,方便晾晒。
放入所有材料,戴上一次性手套翻拌均匀,腌制6小时以上,其间要翻拌2次入味。腌制好后,把表面的材料渣碎清除干净,用保鲜膜包住衣架的横杆。把腌制好的牛肉条挂上去风(晒)干,太阳好我晒了四天就完全干了,手捏上去是硬的就晒好了。
用温水清洗掉表面的灰尘,把牛肉条切成自己喜欢的长度,放蒸锅水开后蒸30分钟。
现在可尝下味道,如果味道淡了可加些生抽和五香粉用不粘锅翻炒一下入味。
烤盘垫烘焙油纸,把牛肉条排好,风炉5分钟烤干表面水分就好了。
晾凉。
装密封袋,一星期未吃完要冷藏,具体能放多久不知道,因每次做2斤肉,没几天就吃完了😀
好香😀
这种喝汤石条匙(勺子)。
小贴士
这调味料做出来的牛肉干不咸不淡,宝宝吃不放辛辣,口感是刚好的。
下次做再把各种材料的勺量称重准确再标上克数。
-
太妃椰奶něi红茶拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
捯饬捯饬🌝意外解锁了一个巨好喝的做法!用料太妃炼乳1勺yesyou椰浆粉3勺永璞红茶液1粒水200ml太妃椰奶něi红茶拿铁的做法雀巢的太妃味奶酱卑鄙…哦不杯壁挂一圈(脏脏效果我很喜欢这个椰奶~本身无糖很纯的味道,冷水也能泡加入200ml饮用水、搅拌沿着勺背倒进去倒上...
-
低热量无油奥尔良味鸡胸肉丝干零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近减脂,想吃零食,嘴馋的时候特别难受,所以做了这款零食。奥尔良腌料热量稍微有点高,可以少放一点。因为个人特别喜欢这个口味,所以做了这个口味的鸡胸肉丝干。这个肉丝干干的脆脆的,带着奥尔良的味道,特别香。用料鸡胸肉两块料酒一勺小葱一根姜四五片奥尔良腌料适量...
-
童年回忆“酥脆江米条”好吃到停不下来!详细步骤的烹饪做法,大厨教你详细做法
童年时候的小零食,太好吃了!用料面团糯米粉300克糯米粉100克(备用)白砂糖70克水200克糖浆水200克白砂糖100克童年回忆【酥脆江米条】好吃到停不下来!详细步骤的做法将200g的水倒入锅内,加入70g的白砂糖,将水烧至沸腾,糖全部融化,快速的倒入300g的糯米粉中,用筷子搅拌均匀...
-
暖宫驱寒红糖糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
巨巨巨适合女生吃的红糖糯米丸子,软糯香甜!暖宫驱寒!经期必备!最简单的食材,却可以做出最温暖的食物用料糯米粉100克温水76克清水一点点黑糖块1块暖宫驱寒红糖糯米丸子的做法糯米粉倒在一个大盆里一边加温水,一边用筷子转圈搅拌,水不用全加用手揉成光滑的面团,根据面粉...