自制风干牛肉
老公和儿子都喜欢吃风干牛肉,前段时间在特产店里买的,没多久就长虫子了,就决定自己做,不但卫生,味道也可以根据自己的口味调制,第一次做,还挺成功,分享给大家!
用料
牛肉(牛腿肉或里脊肉)1500克 | |
干青花椒 适量(根据自己食麻的程度) | |
十三香 三分之一包(超市买的王守义牌) | |
孜然粉适量(根据自己口味添加) | |
盐6小勺,鸡精少许 | |
红酒或啤酒200克 | |
洋葱2个 | |
胡椒粉根据自己口味添加,不喜欢的可以不加 | |
味极鲜酱油少许上色提鲜 |
自制风干牛肉的做法
牛肉放在水里泡出血水(半小时),顺着纹理切片
把所有调料放入切好的牛肉拌匀,最好给肉肉多按摩一下使其充分入味,然后放入保鲜盒腌三、四个小时(夏天需要放在冰箱冷藏)
用烧烤签穿起来,自己想办法挂到通风的地方用风扇最大档不停吹(我做的时候天气比较热,就挂在空调房间里的😂😂)
这是吹了一夜后的状态(10小时左右)
继续吹至中午(4小时),吹的时间看你自己吃得硬还是软,吃得软的话,到第四步就可以了。
烤箱上下火预热180度,将牛肉放入烤盘,入烤箱烤20分钟(这个时间根据自己的烤箱和个人口味来定)
刚出烤箱的样子,里面看起来还有点湿,凉了就不是这样了。
放凉,美食即成!自己做的,没加任何防腐剂,尽快吃完或置保鲜盒里存放。
小贴士
我也是第一次做,很成功,所以分享给大家,完全是按照自己的口味添加的调料,喜辣的可以加适量辣椒面,有不明白的,欢迎提问,我会耐心给大家解答,希望各位都能成功做成这即食小零食!!
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