黑芝麻花生能量棒~~~ 健康小零食
这是一款比较健康的小零食,由黑芝麻、花生、核桃、大枣、白瓜子、黑糖、麦芽糖组成,营养丰富,口感清淡,是补充体能的好东西。
这个熬糖方子很百搭,可以随意搭配,任何果仁、果干,粉类如芝麻粉,花生粉,黄豆粉,都可以。
自己做来品尝,都是朴实简单的好食材。
食材普通,操作简单,保存携带方便,大家不妨一试。
用料
熟黑芝麻 | 400克 |
熟花生米(去皮) | 200克 |
熟核桃仁 | 200克 |
红枣碎 | 150克 |
熟南瓜籽 | 150克 |
黑糖 | 100克 |
麦芽糖 | 200克 |
水 | 100克 |
黑芝麻花生能量棒~~~健康小零食的做法
黑芝麻快速淘洗,漏勺控水入锅,小火慢炒熟,别炒过了、苦。
花生,核桃,烤箱150℃,20分钟左右,花生凉了去皮,核桃掰小块。
南瓜籽15分钟左右,微微变色即可,时间长了就发黄,不好看。
红枣洗净,厨房纸擦干,切碎。红枣选肉厚核小的。黑糖,麦芽糖,水放锅里,最好是不粘锅,方便操作。
不停搅拌锅里的糖浆,注意观察状态,可以用温度计,大约110℃左右。
我一般都是看状态,这样不会出错。
熬糖时忘记拍照了,这是网上找的,糖熬到提起铲子、糖浆 “挂旗” 状态,就可以了。
对,就是这样的。
所有材料提前混合好,一起倒入锅中,搅拌均匀,倒入提前准备好的不沾烤盘(28*28)搅拌好,立即从锅倒入不沾烤盘,铺满烤盘,防烫手套提前戴好,可以借助硅胶垫,用手使劲按压,使其紧实。
满满一大盘。放冰箱冷藏1小时左右,拿出来切块。可以包糖纸,可以放保鲜盒冰箱冷藏,可以放1、2月没问题。
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